Carnea de miel s-a scumpit cu aproximativ 10% față de anul trecut, ceea ce înseamnă că românii vor avea de plătit mai mult pentru masa de Paște din acest an. Prețurile la nivel de consumator variază între 45 și 60 de lei pe kilogram, în funcție de locul de achiziție și de calitatea produsului. În timp ce producătorii vând mielul în viu cu circa 25 de lei pe kilogram, lanțul de distribuție și cererea crescută din această perioadă determină creșteri semnificative ale prețului la raft.
Carnea provine în mare parte din ferme specializate, unde animalele sunt crescute sub normele stricte ale unui sistem intensificat, cu hrană controlată. Acest lucru asigură o carne fragedă, de culoare roz, considerată ideală pentru mesele tradiționale de Paște. La abatoare, activitatea este la capacitate maximă, iar zilnic sunt sacrificate între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a satisface cererea crescută din această perioadă.
Din punct de vedere al distribuției, o mare parte din carne nu rămâne în România. Exporturile de carne de miel merg în special spre Italia și Grecia, dar și în Croația, unde aceste produse ajung în marile rețele de retail. România are o poziție bună pe piața europeană, iar mielul românesc este bine poziționat în aceste piețe.
Cererea internă rămâne sezonieră, însă reprezintă 70-75% din vânzările anuale de carne de miel, concentrată în jurul sărbătorilor pascale. Consumatorii preferă, în general, pulpa de miel pentru masa festivă, dar organele, precum cele utilizate pentru drob, sunt extrem de căutate în această perioadă. Producătorii afirmă că cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai mult material disponibil, aceste produse s-ar vinde rapid.
Majoritatea mielurilor destinate consumului pascal provin din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu un regim de hrană bine controlat. Carnea rezultată are o calitate constantă, fiind apreciată pentru frăgezime și culoare. Pe carcase, ștampila ovală garantează faptul că animalul a fost sacrificat într-o unitate autorizată din punct de vedere sanitar-veterinar, respectând toate normele în vigoare.
Deși exporturile cresc, impactul conflictului din Orientul Mijlociu asupra pieței de carne de miel românească nu este încă vizibil, conform autorităților sanitare. Se așteaptă ca efectele negative să se manifeste după Paște, când piața va resimți mai clar orice perturbare. În acest moment, cererea pentru miel se menține ridicată, iar prețurile sunt în ușoară creștere față de anul trecut, alimentată de cererea sezonieră și de condițiile de producție.
Sursa: Digi24
